“速凍食品”真的是垃圾食品，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，要少吃？
來(lái)源：上秋制冷
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發(fā)布時(shí)間：2021-08-13
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很多人喜歡在家里的冰箱里備些速凍餃子，速凍饅頭之類(lèi)，平時(shí)一個(gè)人家在，或者半夜肚子餓了，起來(lái)簡(jiǎn)單蒸煮一下就能填飽肚子。
當(dāng)然，也有不少人覺(jué)得：“速凍食品”是垃圾食品，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，不安全。
這兩種說(shuō)法到底哪一種對(duì)？“
速凍食品”是否真的沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，今天大健康就帶大家一起來(lái)看一看~
速凍食品和冷凍食品有什么區(qū)別:
是放進(jìn)
冰柜的食品都叫
速凍食品？當(dāng)然不是！
最容易混淆的就是速凍食品和冷凍食品。
速凍食品的重點(diǎn)在于急速冷凍，一般在半小時(shí)內(nèi)使食物中心處溫度低于-18℃，并通過(guò)冷鏈（-18℃—-20℃）運(yùn)送至消費(fèi)地點(diǎn)。
一般會(huì)在外包裝注明“速凍XX制/食品”，或者明確標(biāo)注采用極速冷凍保鮮技術(shù)，多數(shù)會(huì)有速凍食品的雪花標(biāo)志。
而
冷凍食品的
冷凍時(shí)間可能需要數(shù)小時(shí)甚至數(shù)十小時(shí)，且沒(méi)有任何
速凍標(biāo)識(shí)。
目前市面上常見(jiàn)的
速凍食品大概可以分為三大類(lèi)：
1.
速凍面米制品——如速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。
2.
速凍調(diào)制食品——如火鍋用的魚(yú)丸、蟹棒、午餐肉等。
3.
速凍其他食品——如速凍肉制品、速凍水果、蔬菜等。
速凍食品到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)?
實(shí)際上，
速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于原料本身，而不是速凍的過(guò)程。
隨著現(xiàn)代加工工藝不斷進(jìn)步，速凍導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同新鮮購(gòu)買(mǎi)的并不會(huì)有太大差別，而且速凍保鮮技術(shù)并不需要添加防腐劑，因此大部分速凍食品可以放心食用。
如果要說(shuō)有什么不足之處，可能是口感會(huì)下降：
如果沒(méi)時(shí)間、場(chǎng)地或其他原因選擇新鮮食物，
速凍食品倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
但要注意的是：盡量少食用
速凍調(diào)制食品如丸子、蟹棒、魚(yú)豆腐等，因?yàn)檫@類(lèi)食品脂肪含量和鈉含量往往較高，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
