制冷食品質(zhì)量安全監(jiān)管
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時間：2020-11-03
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隨著我國消費者收入水平提高，消費者對進口食品的需求增加，特別是電商平臺的快速發(fā)展，方便了消費者購買進口食品。但是，有不少不合格進口食品也流入市場。國家質(zhì)檢總局加強了進口食品管理，希望對多次出現(xiàn)不良記錄的進口食品企業(yè)進行規(guī)范，減少進口食品的健康風(fēng)險。
近日(廣州日報訊)，多地進口冷凍食品或包裝上檢測出新冠肺炎病毒，引發(fā)市民高度關(guān)注。但由于疫情原因?qū)е落N量下降，都停止進口
冷凍食品的經(jīng)營。監(jiān)管部門加大進口
冷凍食品的監(jiān)管，不但要求檔主提供檢疫合格證和進貨單據(jù)，還要求提供進貨來源。
冷凍食品進貨重點看“兩證”，部分國產(chǎn)替代進口：進口
冷凍食品進貨回來，都需要向市場方提供兩大證件，包括相關(guān)的檢驗檢疫證明和進貨單據(jù)備查。還要求提供進貨來源，包括通過哪個公司進貨、進貨量、進貨價及日期等詳細信息。
其中特別提到，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實進貨查驗和記錄制度，切實加強
冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理，嚴(yán)把
冷藏冷凍食品入庫出庫查驗關(guān)，確保食品生產(chǎn)加工、銷售、貯存、運輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全；冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者要落實貯存質(zhì)量安全主體責(zé)任，按照食品標(biāo)簽標(biāo)識或國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，按委托方要求測量并記錄
冷藏冷凍食品溫度，采取適當(dāng)分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。
